Lagi mencari inspirasi resep sate kere yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal sate kere yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Sai berbelanja batik di Pasar Beringharjo, perut terasa bergejolak meminta tumbal berupa kuliner Jogja yang leker. Sate Kere (bahasa Jawa: ꦱꦠꦺ ꦏꦺꦫꦺ, translit. Saté kéré) adalah sebutan untuk salah satu kuliner khas Solo yang terbuat dari tempe gambus yaitu tempe yang dibuat dari ampas tahu.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sate kere, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan sate kere enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah sate kere yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Sate kere memakai 11 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Sate kere:
- Sediakan 1 papan tempe (digoreng setengah mateng)
- Siapkan Bumbu halus :
- Gunakan 4 siung bawang merah
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Sediakan 2 butir kemiri
- Ambil 1 sdt ketumbar
- Siapkan 1 sdt lada bubuk
- Sediakan Bahan cemplung :
- Siapkan secukupnya Garam
- Ambil secukupnya Kecap
- Ambil secukupnya Saos tomat
Karena berbahan baku gajih, maka saat dibakar sate ini menghasilkan asap yang begitu banyak. Sate kere merupakan makanan tradisional khas solo yang menggunakan tempe gembus sebagai bahan utamannya kemudian dipadukan dengan bumbu kacang yang dilengkap dengan potongan. Angkat dan tiriskan ketika sudah empuk lalu potong-potong. Peluang usaha sate kere -Sate Kere!
Langkah-langkah menyiapkan Sate kere:
- Siapkan bahan-bahan yg akan digunakan
- Haluskan semua bumbu halus
- Tumis bumbu halus hingga berbau harum
- Masukkan tempe dan saus tomat. Aduk hingga merata dan koreksi rata. Jika sudah tercampur merata taruh piring, didinginkan sebentar lalu tusuk dengan tusukan sate. Kemudian dipanggang di panggangan atau teflon.
- Tambahkan tomat sebagai pelengkap sajian. Selamat mencoba :)
Ada sate khas kota Solo yang legendaris banget, bahannya dari tempe gembus. Karena harganya yang murmer, namanya Sate Kere. Akan tetapi rasanya tak kalah dengan yang dari daging. Sate kere khas Yogya biasanya menggunakan lemak dan otot sebagai bahan utama. Sementara sate kere khas Solo dibuat dari tempe gembus dan jeroan seperti ginjal dan babat.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan sate kere yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
