Lagi mencari inspirasi resep sate kere yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal sate kere yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sate kere, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan sate kere yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Sai berbelanja batik di Pasar Beringharjo, perut terasa bergejolak meminta tumbal berupa kuliner Jogja yang leker. Sate Kere (bahasa Jawa: ꦱꦠꦺ ꦏꦺꦫꦺ, translit. Saté kéré) adalah sebutan untuk salah satu kuliner khas Solo yang terbuat dari tempe gambus yaitu tempe yang dibuat dari ampas tahu.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan sate kere sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Sate Kere memakai 28 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Sate Kere:
- Sediakan 1 papan tempe gembus
- Sediakan 3 lembar daun salam
- Sediakan Bumbu halus baceman
- Ambil 1/2 sdm ketumbar
- Siapkan 1 butir kemiri
- Ambil 3 siung bawang putih
- Sediakan 3 siung bawang merah
- Gunakan 1 cm jahe
- Siapkan Secukupnya air
- Sediakan 1 sdt garam
- Sediakan 2 sdm kaldu jamur
- Siapkan 1 sdm gula pasir
- Ambil 2 sdm kecap manis
- Sediakan 1 sdm saos sambel
- Siapkan Bahan Bumbu kacang :
- Sediakan 120 gr kacang tanah sangrai
- Siapkan 1 bungkus santan instan
- Siapkan 3 buah cabe rawit
- Gunakan 1 cm kencur
- Siapkan 3 siung bawang putih
- Sediakan 5 buah cabe merah kriting
- Siapkan 1 sdt garam
- Sediakan 1 sdt gula pasir
- Siapkan 100 gr gula merah
- Siapkan 200 ml air
- Siapkan Pelengkap
- Sediakan Sambel bawang
- Sediakan Bawang goreng
Karena berbahan baku gajih, maka saat dibakar sate ini menghasilkan asap yang begitu banyak. Sate kere merupakan makanan tradisional khas solo yang menggunakan tempe gembus sebagai bahan utamannya kemudian dipadukan dengan bumbu kacang yang dilengkap dengan potongan. Angkat dan tiriskan ketika sudah empuk lalu potong-potong. Peluang usaha sate kere -Sate Kere!
Cara menyiapkan Sate Kere:
- Siapkan bahan yang diperlukan, potong tempe gembus kotak kotak.
- Haluskan bumbu bacan, dan tumis hingga harum. Tambahkan kecap, kaldu jamur, garam
- Tambahkan daun salam, gula pasir, saos sambal, dan beri sedikit air. Aduk hingga tercampur rata. Test rasa, masukkan tempe gembus aduk rata dan masak hingga air set dan bumbu meresap angkat dan sisihkan
- Setelah dingin tusuk2 tempe dengan tusuk sate lalu panggang sebentar diatas teflon hingga matang.
- Siapkan bumbu kacang: sangrai kacang tanah, cabe, bawang merah dan bawang putih. Lalu haluskan kacang tanah, kencur, bawang merah dan bawang putih. Lalu tumis sebentar dan tambahkan santai instan, gula merah serta tambahkan sedikit air, aduk rata. Kemudian test rasa jika sudah pas dan bumbu kacang sudah mengental matikan kompor dan angkat. Sajikan sate tempe kere bersama bumbu kacang dan potongan cabe rawit potongan bawang merah
Ada sate khas kota Solo yang legendaris banget, bahannya dari tempe gembus. Karena harganya yang murmer, namanya Sate Kere. Akan tetapi rasanya tak kalah dengan yang dari daging. Sate kere khas Yogya biasanya menggunakan lemak dan otot sebagai bahan utama. Sementara sate kere khas Solo dibuat dari tempe gembus dan jeroan seperti ginjal dan babat.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan sate kere yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
