Anda sedang mencari ide resep sate kere yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal sate kere yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sate kere, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan sate kere yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Sai berbelanja batik di Pasar Beringharjo, perut terasa bergejolak meminta tumbal berupa kuliner Jogja yang leker. Sate Kere (bahasa Jawa: ꦱꦠꦺ ꦏꦺꦫꦺ, translit. Saté kéré) adalah sebutan untuk salah satu kuliner khas Solo yang terbuat dari tempe gambus yaitu tempe yang dibuat dari ampas tahu.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat sate kere yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Sate Kere memakai 19 bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Sate Kere:
- Sediakan Bahan Utama :
- Sediakan 1/2 papan tempe gombal/gembus, potong dadu
- Gunakan 2 sdm minyak
- Sediakan 100 ml air
- Sediakan Bumbu Halus :
- Siapkan 3 siung bawang merah
- Sediakan 3 siung bawang putih
- Sediakan 1 butir kemiri goreng
- Sediakan 1 cm jahe
- Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk
- Siapkan 1 sdt gula pasir
- Sediakan 1/2 sdt garam
- Gunakan Bumbu Lain :
- Siapkan 2 lembar daun jeruk
- Ambil 2 sdm kecap manis
- Siapkan 1 sdm saus sambal
- Sediakan Taburan :
- Sediakan Irisan bawang merah
- Gunakan Irisan cabe rawit (bila suka pedas)
Karena berbahan baku gajih, maka saat dibakar sate ini menghasilkan asap yang begitu banyak. Sate kere merupakan makanan tradisional khas solo yang menggunakan tempe gembus sebagai bahan utamannya kemudian dipadukan dengan bumbu kacang yang dilengkap dengan potongan. Angkat dan tiriskan ketika sudah empuk lalu potong-potong. Peluang usaha sate kere -Sate Kere!
Langkah-langkah membuat Sate Kere:
- Haluskan bumbu. Tumis sampai harum. Tambahkan air, bumbui dengan kecap manis dan saus sambal. Masukkan daun jeruk, tunggu sampai mendidih.
- Masukkan tempe, aduk rata. Masak sampai air menyusut/habis.
- Tusuk dengan tusukan sate. Bakar di teflon sebentar. Siap disajikan dengan taburan bawang merah.
Ada sate khas kota Solo yang legendaris banget, bahannya dari tempe gembus. Karena harganya yang murmer, namanya Sate Kere. Akan tetapi rasanya tak kalah dengan yang dari daging. Sate kere khas Yogya biasanya menggunakan lemak dan otot sebagai bahan utama. Sementara sate kere khas Solo dibuat dari tempe gembus dan jeroan seperti ginjal dan babat.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan sate kere yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
